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中秋节的家宴你准备好了吗?这几道家常菜好吃到让人停不下来!

时间:2017-10-04 06:13:01  来源:  作者:

原标题:中秋节的家宴你筹备好了吗?这几道家常菜好吃到让人停不下来!

【凉拌海带丝】

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原料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,动物油1.5汤匙,干辣椒3个。

做法:

1、海带丝延迟用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中灌水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中洗沐,再捞出沥干水份。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

[辣椒孜然烤偏口鱼]

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原料:偏口鱼4条辣椒粉适量孜然粗粉适量

做法:

1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏,洗濯清洁,沥干水份,双面斜打一字花刀

2、用盐抹匀,腌制半小时

3、放在透气的容器上,晾在通风处半天到一天的时间

4、晾至表皮干爽即可

5 、把表皮风干的鱼摆入烤盘,表面刷层薄油

6、放入预热好的烤箱,中层,230度高低火烤制5分钟

7、取出,刷油,撒上一层辣椒粉和孜然粗粉

8 、继承入烤箱,再烤三分钟

9、完成

【蚝油海鲜菇】

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原料:海鲜菇、胡萝卜、荷兰豆、鸭肠、蚝油、盐、糖、淀粉

做法:

1.将荷兰豆切条,海鲜菇用手撕成条

2.锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆和胡萝卜

3.将鸭肠、鸭胗处理清洁,切好后备用

4.锅中放油烧热,放葱花爆锅,再炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇

5.放入蚝油、盐、糖,翻炒一阵后,用淀粉勾芡

6.最后放入鸭肠、鸭胗,炒匀即可出锅

【红烧排骨】

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原料:排骨800克;大葱1段姜1块盐适量海鲜酱油1汤匙白糖2汤匙油2汤匙五香粉1小勺;

做法:

1.排骨剁小段后用开水烫一下,洗去浮沫;葱姜切片备好;

2.炒锅放2汤匙油即可以够,放入白糖小火炒;

3.把糖炒化,浮在油的表面成褐色浮沫状况;放入排骨翻炒;

4.在放入备好的葱姜一起翻炒;炒到排骨出油的状况;

5.加水,水微微末过排骨,同时放入五香粉和海鲜酱油,盖好中火煮炖;

6.煮到汤汁剩一半的情况下放盐;最后烧干出油,放点葱花即可;

【蒜泥茄子】

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原料:茄子500克大蒜50克芝麻酱50克米醋100克盐3克蚝油30克;香菜适量凉开水适量;

做法:

1.茄子洗濯清洁,去掉蒂部,上锅蒸,开锅后大约5分钟,出锅,晾凉,香菜和大蒜洗濯清洁,香菜切末,大蒜拍扁切小块,这样蒜味比较足;

2.芝麻酱加适量凉开水搅拌,一定要搅拌到平均,这样芝麻酱才好吃,而且不会很腻,大蒜加米醋和盐,适量加入凉开水,拌匀,再加入蚝油,拌匀;

3.茄子凉透今后,从中央切开,而后用手撕成小条状,一定要手撕哦,味道与刀切完整纷歧样哦;

4.把香菜撒在茄子上面,把芝麻酱浇在茄子上面,最后把蒜汁浇在上面;

【肉馅酿苦瓜】

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原料:苦瓜、猪肉馅、葱、姜生粉、动物油、蚝油、白糖

做法:

1.苦瓜一分为二,葱姜切末。

2.往苦瓜中央抹上一层薄薄的生粉。

3.把肉馅酿出来,锅烧热放油,把苦瓜放入煎香定型,两面都煎一下。

4.取出后,切件,上盘;进蒸锅,大火蒸制15-20分钟。

5.锅里放油,把葱姜爆香,淋入生抽,加入蚝油、白糖、清水;煮开后,倒入生粉水,打个极薄的芡汁,过滤渣子,取汁备用。

6.苦瓜蒸好了,取出摆盘,淋汁即可。

【元宝红酥手】

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原料:猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量

做法:

1.猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。

2.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

3.筹备好一切的调味料。

4.锅中水烧凋零入猪蹄焯烫,而后把猪蹄洗濯清洁去除杂毛。

5.炒锅倒油到入红糖和白糖。

6.中小火炒至糖变褐色。

7.放入猪蹄翻炒。

8.加入葱姜,大料,香叶,桂皮,和小茴香炒出香味。

9.炒至猪蹄微上色。

10.烹入料酒出香。

11.再加入六月鲜红烧酱油。

12.继承炒至猪蹄上色。

13.加入适量的清水和腐乳汁。

14.大火煮开。

15.倒入砂锅中。

16.加盖大火煮开小火焖至40分钟。

17.再加入鹌鹑蛋继承焖至20分钟。

18.开大火收汁加入盐调味。

19.淋入适量的水淀粉。

20.汤汁浓稠关火。

【鸡蛋酿肉丸】

原料:鸡蛋、猪肉馅、香菇、胡萝卜、盐、蚝油、料酒、葱、水淀粉。

做法:

1、鸡蛋洗净,入冷水锅煮熟,捞出去壳切两半,取出蛋黄,留蛋白备用。

2、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌平均。

3、用勺子挖出部门肉馅团成丸子,酿入鸡蛋白内。

4、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出。

5、锅中入油,放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开,再用水淀粉勾芡调匀。

6、淋在蒸好的肉丸上即可。

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